Detalhe da pesquisa
1.
Sodium content in meat products: suitability to labeling and the voluntary agreements / Conteúdo de sódio em produtos cárneos: adequação à rotulagem e aos acordos voluntários
Semina ciênc. agrar;
42(3): 1087-1100, mai.-jun. 2021. ilus, tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1371171
2.
Physicochemical quality and consumer discrimination of industrial and traditional fermented sausages / Qualidade físico-química e discriminação pelo consumidor de salames industriais e coloniais
Ci. Rural;
50(7): e20200143, June 15, 2020. ^tab, ^graf, ilus
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-26809
3.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e.47777, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1473722
4.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ci. Anim. bras.;
20: e.47777, dez. 13, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-24637
5.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
R. Ci. agrovet.;
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-21466
6.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
Rev. Ciênc. Agrovet. (Online);
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1488321
7.
Sodium contents in labelson the mortadellas sold in Brazil / Análise do teor de sódio em rótulos de mortadelas comercializadas no Brasil
R. Inst. Adolfo Lutz;
74(3): 239-246, 2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-338107
8.
Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential
Sci. agric;
71(3): 204-211, Mai-Jun. 2014. graf, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1497411
9.
Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential
Sci. Agric.;
71(3): 204-211, Mai-Jun. 2014. graf, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-27995
10.
Survival of Listeria monocytogenes in low acid italian sausage produced under brazilian conditions
Braz. J. Microbiol.;
38(2)2007.
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-444102
11.
Aminas bioativas e características físico-químicas de salames tipo italiano / Bioactive amines and physico-chemical characteristics of Italian sausages
Arq. bras. med. vet. zootec;
58(4): 648-657, ago. 2006. graf, tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-7026
12.
Redução do teor de sódio em salame tipo italiano / Reducing the sodium content in Italian salami
Hig. aliment;
25(200/201): 142-148, set.-out. 2011. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-14793
13.
Food-borne staphylococcal intoxication outbreak in Birigüi municipality, São Paulo State / Surto de intoxicação alimentar estafilocócica no município de Birigüi, São Paulo
R. Inst. Adolfo Lutz;
65(1): 46-49, 2006.
Artigo
em Português
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| ID: vti-453411
14.
Produção de salame tipo italiano, com bactéria lática isolada de salame artesanal / Production of italian sausage, with lactic bacteria isolated from artisanal sausage
Hig. aliment;
21(152): 31-37, jun. 2007.
Artigo
em Português
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| ID: vti-45451
15.
Qualidade microbiológica e físico-química de salames tipo coloniais da região do Alto Uruguai Catarinense / Microbiological quality and physicist-chemistry of colonial salames type of the region of Alto Uruguai Catarinense
Hig. aliment;
20(138): 78-82, jan.-fev. 2006. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50090